Les Chinois ont créé un boeuf, poisson riche en acides gras

Les nutritionnistes sont constamment encouragés à inclure dans votre alimentation quotidienne de poisson maigre. Les organes de la vie marine riches en acides gras à longue chaîne, qui sont bénéfiques pour les différents systèmes du corps humain.

Cependant, tout le monde ne peut se permettre de manger du poisson, et aujourd’hui, la partie protéique de l’alimentation de nombreuses personnes est principalement la viande. Le boeuf est le type le plus populaire de la viande, riche en acides gras à chaîne courte, qui ne sont pas si bon pour votre santé, car ils sont analogues à longue chaîne (et la viande rouge mal du tout).

Les scientifiques chinois dans le cadre de sa nouvelle recherche mis en place favorisent artificiellement de poisson et de viande, boeuf création riche en acides gras à longue chaîne. Brève description de l’étude décrite dans un communiqué de presse.

Le poisson est la principale source de longue chaîne oméga-3 les acides gras polyinsaturés, qui protègent contre l’obésité, les maladies cardiovasculaires et les troubles neurodégénératifs. La viande comme des acides gras à chaîne courte appelé omega-6.

L’équipe de recherche de la Chine à la Northwestern University et le Centre national pour l’amélioration de la qualité de la viande ont décidé de mener une expérience pour transformer oméga-6 acides gras oméga-3. Pour cela, ils ont saisi le ver nématode de fat1 de gène, qui code pour une désaturase d’enzyme qui joue un rôle clé dans la transformation d’acides gras oméga-6 acides gras en oméga-3.

Ce gène est introduit dans des embryons de taureaux Lax, qui ont été connus pour donner un lot de viande. En conséquence, ils sont nés veaux qui étaient dans le corps cinq fois plus d’oméga-3 acides gras que leurs homologues non modifiés. Malheureusement, 11 des 14 veaux sont morts à l’âge de moins de quatre mois à compter de la septicémie hémorragique - une infection généralisée chez les bovins. Donc, les scientifiques doivent encore améliorer leur technique.

Cheng Gong (Gong Cheng), principal auteur de la nouvelle étude reconnaît que la technique est loin d’être parfait. Toutefois, il soutient que la première étape a été prise, les scientifiques vont bientôt apprendre à créer des aliments qui auront un plus grand bénéfice pour l’homme.

Collègues Cheng, qui n’a pas participé à cette étude, offrent également de développer l’alimentation du bétail, qui est elle-même riche en acides gras oméga-3. Ce, croient-ils, ne sera pas seulement fournir de la viande utiles, mais aussi riche en acides gras à longue chaîne de lait.

14 May 2015

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